Pinchos de Churrasco con Salsa de Tamarindo

09.6.2015 in Complementos, Picadera, Platos Principales by

 

 

 

 

 

 

 

 

Por alguna extraña razón  que no puedo explicar al boricua le encanta el Churrasco, ya sea para el BBQ, con tostones o con mofóngo ,siempre es un favorito .

 

Pinchos de Churrascos

1 1/2  libra de Churrascos adobados con sal y pimienta cortados en lascas.

1 cebolla picada en trozos grandes

1 Pimiento  puede ser verde,amarillo ,y/o  rojo  cortado en pedazos grandes

Si te gustan “”cherrie tomatoes”"

Palitos de madera  o de metal para preparar  los pinchos  .

 

Procedimiento para preparar la carne de los pinchos  :

 

1.Adoba los churrascos ya sea con sal y pimeinta, si lo encuentras difícil con adobo comercial.(Goya, Bohio Badia el que te guste)

2.Corta el churrasco en tiritas y ensalta en los palitos de pincho,aqui puedes alternar un pedazo de churrasco, uno de cebolla , churrasco, pimiento  así hasta ,cubrir el palo completo .

3.Deja los pinchos listos en la nevera ,mientras preparas la barbacoa o parilla para cocinar.

 

 

Salsade Tamarindo  para los pinchos

Ingredientes :

 

1 taza de jugo de tamarindo concentrado ( se consigue en el área de jugos congelados)Si no te gusta el tamarindo prueba con Parcha .

1 cucharada de jenjibre fresco rayado ( si no tienes fresco usa en polvo,pero el fresco da mejor sabor) .

1/4 de taza (2 onzas) de salsa soya.

1/4 de taza de azúcar morena. (negra)  (2 onzas)

2 cucharaditas de ajo molido

1 cucharada de melaza de caña ( se consigue en el área de  productos de hornear,harinas  y  pancakes)

2 cucharadas de salsa ketchup

1/2 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua , hasta que no queden grumos ( bolitas)  ( se usa para espezar  la salsa)

Procedimiento para la salsa :

En una cacerola tamaño mediano cocina todos los ingredientes mencionados moviendo todo el tiempo, (te sugiero una cuchara de madera)a media temperatura,por unos 5 minutos o hasta que espese .Una vez lista tu salsa deja aparte .

 

Ahora que tienes las dos cosas , cocina los pinchos enla parilla o bbq  por   varios minutos (1 1/2  minuto por lado apróximadamente ) o  hasta que se vean doraditos, una vez listos retira del fuego , con la ayuda de una brocha,unta la salsa sobre los pinchos.Si no puedesservir la la salsa aparte,

A comer se ha dicho, acompaña con Tostones o Pan con Ajo .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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